Archivio per la categoria Contorni
Insalata fredda di legumi al profumo di basilico
Scritto da Cookin'Around in Contorni il 31 luglio 2011
Questa insalata è un ottimo piatto freddo completo dal punto di vista nutrizionale, perché contiene buone dosi di proteine, carboidrati e vitamine. In più – e questa è la cosa più importante – è anche molto gustosa e veloce da preparare, per questo è un piatto estivo ideale. Nella ricetta non ho specificato le quantità perché la proporzione degli ingredienti è più una questione di preferenze personali che non di regola, quindi… a te la scelta!
Zucchine “piene di sé” (ovvero zucchine ripiene di zucchine, o zucchine al quadrato)
Scritto da Cookin'Around in Contorni il 3 ottobre 2010
Ovvero zucchine ripiene di zucchine, patate, noce moscata da servire calde calde!
Cipolle Tropea al pomodoro agrodolce
Scritto da Cookin'Around in Contorni il 21 marzo 2010
Un contorno veloce da preparare e dal sapore deciso. E buono sia caldo che freddo!
Sedano rapa gratinato
Scritto da Cookin'Around in Contorni il 6 gennaio 2010
Un modo gustoso per apprezzare il sedano rapa, un ortaggio non molto utilizzato ma dal gusto delicato e fresco. Ricetta anche per vegetariani
Scrigni di zucchine ripiene con soufflé al parmigiano
Scritto da Cookin'Around in Contorni il 15 novembre 2009
Ingredienti 6 zucchine tonde Pane raffermo 1 patata Parmigiano grattugiato Cipolle 2 uova Noce moscata Pepe Preparazione Metti un po’ di mollica di pane ad ammollare in una ciotolina con un po’ di latte. Nel frattempo taglia le calotte superiori delle zucchine e tienile da parte. Svuota ogni zucchina con l’aiuto di uno scavino e [...]
Ratatouille light al profumo di timo e basilico
Scritto da Cookin'Around in Contorni il 30 settembre 2009
Ingredienti Melanzane Zucchine Peperoni (uno rosso e uno giallo) Pomodori maturi Cipolle rosse di Tropea Timo Basilico Sale e pepe Olio Preparazione Lava accuratamente le verdure, riduci in cubetti le melanzane e le zucchine, taglia in due i peperoni, elimina i filamenti bianchi e i semi e tagliali a striscioline; pela le cipolle, tagliale a [...]
Indivia brasata alla provola
Scritto da Cookin'Around in Contorni il 23 settembre 2009
Ingredienti Indivia Provola piccante Latte Farina Parmigiano grattugiato Sale Preparazione Pulisci e lava le indivie, facendo attenzione a mantenere unito il cespo. Lascia scolare per una decina di minuti e poi taglia ogni cespo in due nel senso della lunghezza. Prepara una besciamella “light”, utilizzando solo latte, farina, noce moscata ed un pizzico di sale. [...]
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