La mia chiffon cake total black

chiffon cake al cacao

Già soltanto il nome dà l’idea della sensazione di leggerezza – percepita al gusto – di questa ricetta americana.
Nella ricetta che ti presento ho provato a sintetizzare – sperimentandole – più ricette trovate in rete, tra loro anche piuttosto diverse. Il risultato che otterrai è una torta piuttosto alta, ma sofficissima, quasi fondente in bocca.
In questa ricetta ho aggiunto il cacao perché non volevo farcirla, ma puoi tranquillamente tagliare via questo ingredienti per ottenere una perfetta base per una torta farcita. Continua a leggere

Torta soffice alle fragole e yogurt

Torta soffice alle fragole e yogurt

Per fortuna le fragole si trovano ancora in giro, quindi ho approfittato per fare questo dolce praticamente inventato, in alternativa alla più classica torta crema e fragole (il mio compagno odia la crema, sigh).
A conti fatti, il risultato è stato sorprendente! La torta era davvero buona ed è rimasta morbida per parecchi giorni. Provala! Continua a leggere

Crumble light alle mele e fiocchi di mais

Crumble light alle mele e fiocchi di mais

Questa è la mia prima volta con il crumble di mele – o meglio –  con il crumble in generale. E’ da un po’ che volevo farlo, solo che le ricette che vedevo in giro erano davvero troppo burrose. Come … Continua a leggere

Sunday torta di mele

Sunday torta di mele

Voglio dire, oggi è domenica… il giorno in cui teoricamente ci si rilassa, ci si riposa, si sta in pigiama fino a sera. Beh, in pigiama ci sto ancora (un simpatico pigiamino a righe, quasi come la tovaglia della foto), riposata sono riposata (ho dormito fino alle 10.30), e… quanto a relax, beh, ognuno ha le sue tecniche. La mia è quella di cucinare … La versione di torta di mele che vi presento è – come al solito – low fat (ho eliminato circa il 60% di burro presente in genere nelle ricette standard e l’ho sostituito con il latte), perché possiamo goderci un dolce anche senza ingurgitare un sacco di calorie. Continua a leggere

Let’s Lemon Mousse (con salsa colloidale)!

Mousse al limone

Avrei dovuto postarla un po’ prima la ricetta di questa mousse al limone, mi rendo conto. Adesso che tante di voi si sono messe a dieta per recuperare i danni degli eccessi natalizi non è proprio il momento giusto. O anche si. Continua a leggere

Cheesecake finger food al mandarino e cioccolato

Cheesecake finger food al mandarino e cioccolato

Una versione alternativa della cheesecake, con mandarini frullati all’interno del composto e con un tocco di cioccolato per decorare.
La cheesecake è un dolce relativamente veloce da preparare – se non altro perché non richiede la cottura in forno, almeno in questa versione, ma ti assicuro che riuscirai a mettere a soqquadro la cucina e a sporcare una quantità incredibile di ciotole proprio per via dei numerosi passaggi da fare. Però ne vale la pena… Continua a leggere

Cupcakes mini al limone e mele

Cupcakes mini al limone e mele

Questi mini cupcakes sono dei finger food versione dolce, ideali per buffet o come “mignon”. Veloci da preparare, sono comunque di grande effetto e molto aromatici, grazie al limone e alle mele contenuti nell’impasto. Continua a leggere