Torta soffice al cioccolato e noci

torta al cioccolato e noci

Ingredienti

4 uova
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di noci
100 gr di burro
150 gr di farina 00
175 gr di zucchero
la buccia grattugiata di un limone non trattato
1 bustina di lievito per dolci
torta al cioccolato e noci

Preparazione

Separa i tuorli dagli albumi. Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale e tieni da parte. In un pentolino sciogli a bagnomaria la cioccolata e lascia intiepidire. Sguscia le noci, tagliale grossolanamente con un coltello e tieni da parte.

In un’altra ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, quindi unisci piano piano la farina, il lievito, il burro fuso raffreddato e la buccia di limone. Poi versa anche la cioccolata fusa e le noci tritate.

Mescola con cura fino a che gli ingredienti non si saranno completamente amalgamati, quindi incorpora gli albumi montati a neve, con movimenti lenti dal basso verso l’alto.

Versa il composto in una teglia imburrata e inforna a 170° per circa 30 minuti. Sforna, e appena raffreddato, spolverizza con un po’ di zucchero a velo.

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