Basmati allo zafferano con zucchine & fiori

ingredienti insalata di riso

Premettiamo questo: io adoro il basmati, ha un sapore davvero inconfondibile ed è anche molto “grafico”. Se poi viene abbinato con verdure saltate molto rapidamente diventa un piatto unico completo e facilmente digeribile. Questa insalata – gustosa e coloratissima – può essere una alternativa veg al classico riso alla cantonese. Pensaci su e se hai delle varianti da propormi, sarò felice di provarle e riproporle su questo blog!

E ora veniamo a noi. Ecco come preparare questo basmati allo zafferano con zucchine e fiori di zucca.

Ingredienti per 4 persone

300 gr riso basmati o riso thai
3 zucchine
una dozzina di fiori di zucca
1 bustina di zafferano
20 pomodorini Piccadilly
mezza cipolla

Basmati allo zafferano con zucchine & fioriPreparazione

Lessa il riso in abbondante acqua salata per circa 12 minuti, scola e tieni da parte.
Nel frattempo taglia a fettine sottili la cipolla e lasciala imbiondire in un wok con un filo d’olio, quindi unisci i Piccadilly tagliati a metà e le zucchine tagliate a cubetti.
Salta spesso fino a cottura quasi ultimata, quindi unisci lo zafferano stemperato in poca acqua, e infine i fiori di zucca tagliati a listelli.
Unisci il riso agli ingredienti e lascia insaporire per un paio di minuti e poi servi in tavola!

Commenti

commenti

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *