Archivio per la categoria Primi piatti
Paccheri con pesto di ceci alla salvia
Scritto da Cookin'Around in Primi piatti il 24 novembre 2010
Tutto quello che ti serve per preparare questo primo piatto è un barattolo (o 2) di ceci lessati, qualche foglia di salvia ed un formato di pasta abbondante, che si riempia di salsa … I ceci sono un legume molto interessante, che si presta sia a preparazioni più liquide, come le zuppe, sia nei primi [...]
Riso selvatico al radicchio profumato al basilico
Scritto da Cookin'Around in Primi piatti il 23 novembre 2010
Avevo già deciso di fare un risotto quando all’ora di pranzo ho aperto la dispensa e ci ho trovato una vera specialità, il riso selvatico! Me lo ha regalato qualche tempo fa mia zia, una confezione particolare proveniente da un’azienda specializzata in produzione di riso, il Principato di Lucedio.
Il riso selvatico, o riso Ostigliato, è un derivato della raffinazione del riso rosso integrale ed è caratterizzato da striature bianche e rosse sulla superficie.
Penne ai broccoletti neri e crudo croccantino
Scritto da Cookin'Around in Primi piatti il 22 novembre 2010
L’equazione culinaria del pranzo di oggi è stata: Penne + broccoletti neri + crudo di Parma + parmigiano + olio d’oliva = Piacere assoluto
Non so voi, ma io adoro i broccoletti neri, specie se utilizzati per condire la pasta ed abbinati ad un ingrediente sapido come il crudo.
La ricetta è velocissima da preparare, giusto il tempo di cuocere la pasta.
Risottino agli spinaci mantecato con latte e parmigiano
Scritto da Cookin'Around in Primi piatti il 18 novembre 2010
Dalle mie parti l’inverno sembra proprio arrivato con tutti i crismi del caso, quindi una ricetta con gli spinaci, tipica verdura invernale, ci stava tutta. Siccome li avevo in frigo da un paio di giorni e qualche foglia era un pochino appassita, ho deciso che era il momento di inventarsi qualcosa per cucinarli. E siccome [...]
Paccheri alla sorrentina con cubetti di bufala fumante
Scritto da Cookin'Around in Primi piatti il 5 novembre 2010
Ingredienti (per 4) 350 gr paccheri 6 pomodori maturi per la salsa 1 carota 1 cipolla rossa di Tropea 1 costina di sedano peperoncino basilico 1 mozzarella di bufala campana parmigiano grattugiato Prepara la salsa In una pentola metti a bollire l’acqua per cuocere la pasta e nel frattempo prepara la salsa. Lava accuratamente i [...]
Zuppa cremosa di zucchine e carote con quenelle di ricotta fresca
Scritto da Cookin'Around in Primi piatti il 24 ottobre 2010
Una zuppa leggera e caldissima, per tenervi compagnia in queste prime giornate di freddo!
Risottino bresaola e porcini
Scritto da Cookin'Around in Primi piatti il 3 ottobre 2010
Un risottino perfetto per una domenica autunnale: bresaola e porcini si uniscono in modo sublime!
Spaghettoni al tonno con cubetti di patate, sedano e limone
Scritto da Cookin'Around in Primi piatti il 16 maggio 2010
E’ passato diverso tempo dall’ultima ricetta postata – e tante altre sono in attesa di vedere la luce qui – ma sono contenta di essere riuscita a riprendere questa attività di blogging – perché ovviamente non ho né smesso di cucinare, né di fotografare i miei esperimenti culinari… E ora basta, è tutto qui, godetevi [...]
Spaghettoni ai finocchi e pan dorato
Scritto da Cookin'Around in Primi piatti il 24 marzo 2010
Mai usato i finocchi per condire la pasta? Ecco qui un primo stuzzicante a base di finocchi, ancora più stuzzicante nella variante agrodolce. Da provare subito!
Stringozzi zucca e speck
Scritto da Cookin'Around in Primi piatti il 21 marzo 2010
Ma voi non adorate la zucca? Allora dovete provare questi stringozzi con zucca e speck, un gusto dolce/salato molto stimolante!
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