Crema di broccoletti siciliani con mandorle, pecorino e limone

Crema di broccoletti siciliani con mandorle, pecorino e limone

Una ricetta rapida per gustare in modo diverso i broccoletti siciliani, questa crema è ideale come primo piatto semplice e gustoso per vegetariani e non. Continua a leggere

Noodles salmone, finocchietto e lemon zest

Noodles salmone, finocchietto e lemon zest

Questo primo piatto di mare è velocissimo da preparare ma ricco di gusto, grazie alla sapidità del salmone e all’aroma deciso di finocchietto e limone. Ideale quando hai voglia di mangiare qualcosa di diverso ma non hai molto tempo per poterlo preparare. Continua a leggere

Gnocchetti gratinati al radicchio e provola

Gnocchetti gratinati al radicchio e provola

Un primo piatto ricco e sostanzioso, questi gnocchi di patate al radicchio gratinati con provola. Serviti su pirofile monoporzione sono anche particolarmente gradevoli anche alla vista. Continua a leggere

Risotto cremoso alle ortiche

Risotto cremoso alle ortiche

L’ortica è nota per le sue doti depurative, diuretiche, tonificanti e ricostituenti. Il suo gusto deciso e leggermente amarognolo si armonizza benissimo nei risotti, perché grazie al burro il suo gusto viene mitigato. Continua a leggere

Orecchiette piccantine alle cime di rapa (in versione veg)

Orecchiette piccantine alle cime di rapa (in versione veg)

Una ricetta della tradizione pugliese – le orecchiette alle cime di rapa – rivisitata in versione veg (o per chi – come me – purtroppo non ama le alici). Continua a leggere

Spaghetti con porcini e radicchio

Spaghetti con funghi porcini e radicchio

Un primo piatto che inaugura i sapori dell’autunno ed è velocissimo da preparare… per il pranzo della domenica o per un pasto veloce durante la settimana! Continua a leggere

Bigoli con ragù di pesce spada, pomodori secchi e timo

bigoli pesce spada e pomodori secchi

Questa ricetta rappresenta il tentativo di replicare un piatto gustosissimo che ho mangiato durante la mia vacanza in Salento. Proprio per questo prima di tornare ho fatto incetta di pomodori secchi ed altre spezie. Il risultato è stato davvero fantastico! Continua a leggere