Ingredienti per 4 persone
Per il pollo crumble
800 gr di petto di pollo
100 gr di fiocchi di cereali
40 gr di semi di sesamo
60 gr di pane grattugiato
il succo di mezzo limone
1 cucchiaino raso di curry
1 uovo
olio e sale
Per la salsa agrodolce
1 cucchiaio colmo di amido di mais (maizena)
125 ml di aceto di mele
250 ml di acqua
4 cucchiaini di zucchero
mezzo bicchiere di passata di pomodoro
peperoncino
Preparazione
Taglia a striscioline i petti di pollo e lascialo marinare per un’oretta con il succo di mezzo limone ed il curry, mescolando di tanto in tanto.
Prepara una panure in questo modo: sbriciola finemente con le mani i corn flave, unisci il sesamo e il pangrattato, passa il pollo nell’uovo sbattuto, quindi nella panure, e disponi le striscioline su una teglia coperta dalla carta forno, facendo attenzione a non sovrapporli.
Condiscili con un filo d’olio, regola di sale, aggiungi una macinata di pepe, quindi inforna a 180° per circa 25 minuti, fino a che la superficie del pollo non sarà ben dorata.
Preparazione della salsa
Nel frattempo, stempera la maizena con l’aceto di mele, cercando di ottenere un composto liscio e privo di grumi.
Unisci l’acqua, lo zucchero, mezzo bicchiere di passata, il sale e un po’ di peperoncino in polvere. Porta a bollore e lascia cuocere a fuoco medio fino a che non si addensa (meno di 10 minuti).
Servila in una ciotolina per accompagnare il pollo.