Articoli con tag cipolle
Farro-fantasia!
Scritto da Cookin'Around in Piatti Unici il 19 luglio 2011
Assorbita da mille (più uno) impegni, ho trascurato per più di un mese il mio caro blog di cucina… nel frattempo è arrivata l’estate con le sue temperature africane, quindi ho pensato fosse il caso di trovare una ricetta che potesse coniugare la rapidità della preparazione, il gusto e la digeribilità. E ho improvvisato questa coloratissima insalata di farro, ricca di vitamine e di fibre, e quindi ideale come piatto unico per tenersi leggeri.
Cupoline di basmati, zafferano e stracchino
Scritto da Cookin'Around in Primi piatti il 28 marzo 2011
Questa ricetta è una specie di risotto alla milanese presentato sotto forma di cupolina, ma con il tocco etnico dato dalla scelta del basmati. A parte il riso appena scottato, il resto degli ingredienti viene messo a crudo e giunge a cottura in forno.
Focaccine con patate, cipolla e rosmarino
Scritto da Cookin'Around in Antipasti il 20 marzo 2011
La preparazione di queste focaccine con le patate non è proprio rapidissima (circa un’ora e mezzo tra preparazione, lievitazione e cottura), ma il vantaggio è che si possono preparare in anticipo – anche il giorno prima – perché la presenza delle patate le rende morbidissime. Sono ideali per buffet e aperitivi, e sono buone sia da sole, sia accompagnate da verdurine o salumi.
Spumosa alle zucchine
Scritto da Cookin'Around in Secondi piatti il 9 dicembre 2010
Se non sei una cuoca esperta, non sottovalutare la difficoltà insita nella frittata, perché a volte magari hai messo poco olio e la frittata è rimasta attaccata al fondo del tegame, oppure il condimento era troppo liquido e l’ha bagnata.
Cuocere la frittata in forno ha invece 3 grandissimi vantaggi: si cuoce perfettamente senza attaccarsi, non servono grassi aggiunti perché puoi usare la carta da forno, e la frittata rimane molto morbida.
Bocconcini di pollo speziato alle erbe aromatiche
Scritto da Cookin'Around in Secondi piatti il 21 giugno 2010
Ingredienti per 2 persone 500 gr petto di pollo 1 cipolla bianca 1 limone 300 gr latte salvia e maggiorana fresche curry ras-el-anouth (in alternativa noce moscata) pepe nero farina q.b. burro q.b. Preparazione Taglia in bocconcini il pollo, mettilo in una ciotola ed unisci il succo di un limone spremuto. Lascia marinare in frigo [...]
Cipolle Tropea al pomodoro agrodolce
Scritto da Cookin'Around in Contorni il 21 marzo 2010
Un contorno veloce da preparare e dal sapore deciso. E buono sia caldo che freddo!
Tortino di zucca e stracchino con salsa di cipolla
Scritto da Cookin'Around in Antipasti il 31 gennaio 2010
Un antipasto molto invernale, gustoso e leggero, perfetto per una cena a due. E adatto anche per i vegetariani!
Cous Cous di pesce con verdure saltate
Scritto da Cookin'Around in Piatti Unici, Secondi piatti il 26 novembre 2009
Un piatto unico gustoso e leggero a base di pesce, verdure e cous cous, dedicato a chi vuole stare bene e sentirsi in forma con gusto! Da provare assolutamente…
Scrigni di zucchine ripiene con soufflé al parmigiano
Scritto da Cookin'Around in Contorni il 15 novembre 2009
Ingredienti 6 zucchine tonde Pane raffermo 1 patata Parmigiano grattugiato Cipolle 2 uova Noce moscata Pepe Preparazione Metti un po’ di mollica di pane ad ammollare in una ciotolina con un po’ di latte. Nel frattempo taglia le calotte superiori delle zucchine e tienile da parte. Svuota ogni zucchina con l’aiuto di uno scavino e [...]
Orecchiette aromatiche alle zucchine e pomodorini
Scritto da Cookin'Around in Primi piatti il 9 ottobre 2009
Ingredienti Orecchiette Zucchine Pomodori maturi Cipolla rossa di Tropea Ras el Anouth (mix di spezie di origine marocchina: Pepe nero, Coriandolo, Zenzero, Paprika, Cardamomo, Noce moscata, Peperoncino, Petali di rosa) Petali di parmigiano Qualche foglia di basilico Preparazione Fai appassire la cipolla in una casseruola con un filo d’olio, quando sarà diventata semitrasparente aggiungi le [...]
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