Aperto il frigo, individuato le vittime e voilà, il piatto è servito: gnocchi mantecati allo zola con brunoise di zucchine e funghi saltati! In meno di 20 minuti tra preparazione e e cottura potrai fare un pranzo veramente gustoso.
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Oggi avevo già deciso di cucinare qualcosa con la zucca. L’idea era accoppiare zucca e zucchine, in un connubio a tutto colore. Ma ero convinta di avere zucchine nel frigo. Invece no…. Però avevo dei porcini in dispensa – certo quelli freschi sono tutta un’altra cosa – e con porcini e zucca ho realizzato questo primo piatto rapido e gustoso.
Ingredienti Pasta fillo (si trova nel reparto etnico del supermercato, è la pasta usata per gli involtini primavera) Funghi champignons Aglio Prezzemolo Scaglie di parmigiano reggiano Sale e pepe Preparazione Ammolla 15-20 secondi in acqua calda i fogli di pasta fillo per farla ammorbidire. Mettili ad asciufare su un canovaccio. Nel frattempo pulisci i funghi, […]
Ingredienti Petti di pollo a fettine Funghi champignons Rucola Parmigiano in scaglie Latte Un pizzico di farina Sale Preparazione Pulisci, lava e taglia a fette non troppo sottili i funghi, saltali in padella a fuoco vivo con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Aggiusta di sale e non appena l’acqua di vegetazione sarà evaporata […]
Ingredienti Petti di pollo Funghi porcini (anche secchi – in tal caso metterli una decina di minuti in ammollo) Limone Latte Farina Aglio Cipolla rossa di Tropea Pepe e sale Preparazione Taglia i petti in bocconcini di 3-4 cm. Stempera due cucchiaini di farina con un po’ di latte, aggiungi il succo di mezzo limone, […]