Articoli con tag parmigiano
Penne ai broccoletti neri e crudo croccantino
Scritto da Cookin'Around in Primi piatti il 22 novembre 2010
L’equazione culinaria del pranzo di oggi è stata: Penne + broccoletti neri + crudo di Parma + parmigiano + olio d’oliva = Piacere assoluto
Non so voi, ma io adoro i broccoletti neri, specie se utilizzati per condire la pasta ed abbinati ad un ingrediente sapido come il crudo.
La ricetta è velocissima da preparare, giusto il tempo di cuocere la pasta.
Risottino agli spinaci mantecato con latte e parmigiano
Scritto da Cookin'Around in Primi piatti il 18 novembre 2010
Dalle mie parti l’inverno sembra proprio arrivato con tutti i crismi del caso, quindi una ricetta con gli spinaci, tipica verdura invernale, ci stava tutta. Siccome li avevo in frigo da un paio di giorni e qualche foglia era un pochino appassita, ho deciso che era il momento di inventarsi qualcosa per cucinarli. E siccome [...]
Omelette spumosa alle erbe aromatiche e salsa al parmigiano
Scritto da Cookin'Around in Antipasti il 5 novembre 2010
Ingredienti (per 6 mini omelette) 2 uova mezzo bicchiere di latte un cucchiaio di parmigiano erbe aromatiche fresche (maggiorana, timo, mentuccia, basilico) pepe pane raffermo Per la salsa mezzo bicchiere di latte un cucchiaino di farina 2 cucchiai di parmigiano noce moscata Prepara le frittatine Rompi le uova separando i rossi dagli albumi in 2 [...]
Paccheri alla sorrentina con cubetti di bufala fumante
Scritto da Cookin'Around in Primi piatti il 5 novembre 2010
Ingredienti (per 4) 350 gr paccheri 6 pomodori maturi per la salsa 1 carota 1 cipolla rossa di Tropea 1 costina di sedano peperoncino basilico 1 mozzarella di bufala campana parmigiano grattugiato Prepara la salsa In una pentola metti a bollire l’acqua per cuocere la pasta e nel frattempo prepara la salsa. Lava accuratamente i [...]
Arista in crosta di sale con rucola e pomodorini
Scritto da Cookin'Around in Secondi piatti il 20 marzo 2010
Una ricetta forse più estiva che invernale, ma ideale per una cena leggera e colorata, saporita e pratica. Unico difetto, il tempo di cottura, un pochino lungo per una cena improvvisata!
Sedano rapa gratinato
Scritto da Cookin'Around in Contorni il 6 gennaio 2010
Un modo gustoso per apprezzare il sedano rapa, un ortaggio non molto utilizzato ma dal gusto delicato e fresco. Ricetta anche per vegetariani
Scrigni di zucchine ripiene con soufflé al parmigiano
Scritto da Cookin'Around in Contorni il 15 novembre 2009
Ingredienti 6 zucchine tonde Pane raffermo 1 patata Parmigiano grattugiato Cipolle 2 uova Noce moscata Pepe Preparazione Metti un po’ di mollica di pane ad ammollare in una ciotolina con un po’ di latte. Nel frattempo taglia le calotte superiori delle zucchine e tienile da parte. Svuota ogni zucchina con l’aiuto di uno scavino e [...]
Rotolo di pollo agli spinaci con cialdina di parmigiano
Scritto da Cookin'Around in Secondi piatti il 3 settembre 2009
Tempo di preparazione: 30 minuti circa Cottura: 40 minuti circa Ingredienti Per il rotolo: Petto di pollo intero Spinaci Pancetta Burro Aglio Parmigiano Per la salsa: Latte Farina Un pizzico di menta Noce moscata Sale Per la cialda di parmigiano: Parmigiano grattugiato Preparazione Tagliare il petto di pollo in modo da ottenere un unico foglio. [...]
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