Articoli con tag sedano
Spaghettoni al tonno con cubetti di patate, sedano e limone
Scritto da Cookin'Around in Primi piatti il 16 maggio 2010
E’ passato diverso tempo dall’ultima ricetta postata – e tante altre sono in attesa di vedere la luce qui – ma sono contenta di essere riuscita a riprendere questa attività di blogging – perché ovviamente non ho né smesso di cucinare, né di fotografare i miei esperimenti culinari…
E ora basta, è tutto qui, godetevi questa nuova ricetta!
Spaghettoni al tonno con cubetti di patate, sedano e limone
Ingredienti per 2
180 gr di spaghettoni De Cecco
2 patate grandi
200 gr di tonno sottolio (o al naturale, se vogliamo ridurre i grassi)
2 coste di sedano
uno spicchio d’aglio
1 limone
prezzemolo
Preparazione
Pela le patate, tagliale a cubetti di 1 cm circa di lato.
Scalda un filo d’olio in un tegame capiente (meglio uno wok, se ce l’hai) e lascia dorare lo spicchio d’aglio.
Successivamente unisci le patate e salta per una decina di minuti.
Nel frattempo taglia a striscioline sottili il sedano ed unisci alle patate.
Con l’aiuto di un rigalimoni riduci a julienne la buccia di un limone ben lavato e spremi il succo tenendolo da parte in una ciotolina.
Quando patate e sedano saranno quasi cotti, aggiungi la buccia ed il succo del limone, il tonno spezzettato ed aggiusta di sale e di pepe.
Lessa gli spaghettoni in abbondante acqua salata, scolali al dente e saltali in padella con il sugo ottenuto.
Versa nei piatti, decora con del prezzemolo tritato e… buon appetito!
Zuppa di cavolo verza e sedano bianco
Scritto da Cookin'Around in Primi piatti il 27 ottobre 2009
Zuppa di cavolo verza e sedano bianco
Ingredienti
1 cavolo verza
1 costa di sedano bianco lunga circa 10 cm
Mezzo litro di latte
Farina q.b.
Noce moscata
Rosmarino
Preparazione
Lava accuratamente la verza e riducila in striscioline. Taglia a pezzetti il sedano e fallo appassire in una pentola capiente con un filo d’olio. Unisci la verza, copri per metà con acqua calda, aggiusta di sale e lascia cuocere per 20-25 minuti. Al termine frulla il tutto.
In un’altra pentola stempera due cucchiai colmi di farina con un po’ di latte. Quando la salsa sarà sufficientemente liscia unisci il restante latte, mescola accuratamente, aggiusta di sale e metti su fuoco basso mescolando continuamente finché il composto non accenna a bollire e si sarà addensato.
A questo punto unisci i due composti, lascia sobbollire per 5-6 minuti e… buon appetito.
Il consiglio in più
Visto che la ricetta è davvero molto light, possiamo aggiungere qualche cubetto di pane tostato in forno per rendere la zuppa più sostanziosa, e per chi ama il formaggio, qualche petalo di parmigiano dà alla zuppa quel gusto in più che la rende unica.
Se poi non avete problemi di linea e/o di salute, potete sostituire la besciamella “light” con la stessa quantità di panna liquida.