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Secondi piatti

Caramelle di manzo in crosta di bresaola

Un modo insolito per cucinare il manzo, molto scenografico e rapido da preparare!

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Caramelle di manzo in crosta di bresaola

Ingredienti (per 2)

400 gr. di polpa scelta di manzo
1 hg di bresaola
1 zucchina tonda (opzionale, solo come decorazione)
Maggiorana (fresca, se possibile)
Sale

Preparazione

Taglia la polpa di manzo in strisce di circa 3-4 cm, avvolgile una ad una con una fettina di bresaola e ferma con uno stuzzicadenti.

Taglia a fette di 3-4 mm la zucchina e cuocila su una piastra di ghisa per qualche minuto.
Condisci con poco olio, sale e maggiorana e disponi a fiore nel piatto di portata.

Sempre utilizzando la piastra di ghisa ben calda, cuoci per circa 2-3 minuti per lato le caramelline, facendo attenzione a non far bruciare la bresaola, che deve soltanto rimanere croccante. Raggiunto il grado di cottura desiderato, disponi le caramelline sopra alle zucchine e se vuoi, aggiungi un po’ di sale (io personalmente non lo metto perché la bresaola è giù sufficientemente sapida).
Buon appetito!

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