Gnocchi mantecati allo zola con brunoise di zucchine e funghi saltati

Gnocchi mantecati allo zola con brunoise di zucchine e funghi saltati

Aperto il frigo, individuato le vittime e voilà, il piatto è servito: gnocchi mantecati allo zola con brunoise di zucchine e funghi saltati! In meno di 20 minuti tra preparazione e e cottura potrai fare un pranzo veramente gustoso. Continua a leggere

Vellutata di zucchine al profumo di menta

Vellutata di zucchine al profumo di menta

Una ricetta light e anche rapida da preparare, questa vellutata di zucchine, ottima sia calda che fredda, è molto gustosa grazie al tocco della menta che conferisce freschezza ed originalità al piatto. Continua a leggere

Basmati allo zafferano con zucchine & fiori

Basmati allo zafferano con zucchine & fiori

Premettiamo questo: io adoro il basmati, ha un sapore davvero inconfondibile ed è anche molto “grafico”. Se poi viene abbinato con verdure saltate molto rapidamente diventa un piatto unico completo e facilmente digeribile. Questa insalata – gustosa e coloratissima – può essere una alternativa veg al classico riso alla cantonese. Continua a leggere

Spumosa alle zucchine

Spumosa alle zucchine

Se non sei una cuoca esperta, non sottovalutare la difficoltà insita nella frittata, perché a volte magari hai messo poco olio e la frittata è rimasta attaccata al fondo del tegame, oppure il condimento era troppo liquido e l’ha bagnata.
Cuocere la frittata in forno ha invece 3 grandissimi vantaggi: si cuoce perfettamente senza attaccarsi, non servono grassi aggiunti perché puoi usare la carta da forno, e la frittata rimane molto morbida. Continua a leggere

Straccetti di pollo al limone con cremina di zafferano e zucchine

Straccetti di pollo al limone con cremina di zafferano e zucchine

Apro il frigo, trovo dentro una zucchina tutta sola, troppo piccola per essere sufficiente per un contorno o per la pasta di domani… però c’è anche del pollo, appena comprato. Allora faccio 2 conti e mi dico che potrebbe essere … Continua a leggere

Involtini di pollo con crudo di Parma e zucchine

Involtini di pollo con crudo di Parma e zucchine

Un involtino insolito, con il pollo invece del vitello, e con un ripieno di verdure. Veloce da preparare e velocissimo da gustare! Continua a leggere

Zuppa cremosa di zucchine e carote con quenelle di ricotta fresca

Zuppa cremosa di zucchine e carote con quenelle di ricotta fresca

Una zuppa leggera e caldissima, per tenervi compagnia in queste prime giornate di freddo! Continua a leggere