Categorie
Lievitati

Pizza bianca romana: la ricetta secondo tradizione

Con la clausura forzata per via del Covid, gli esperimenti in cucina sono diventati quotidiani. Questa volta ho voluto cimentarmi con la tradizionale pizza bianca romana,  un lievitato salato semplice e gustoso dalla consistenza soffice e alveolata, con una base croccante irresistibile. Pochi gli ingredienti necessari: farina, acqua, lievito, olio buono e qualche granello di sale grosso!