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Panna cotta come vuole la tradizione

Con l’arrivo dei primi freddi un po’ di dolcezza ci vuole! Questa panna cotta tradizionale è l’ideale: veloce da preparare ma sempre gustosissima!

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Panna cotta classica

Ingredienti

Colla di pesce 3 fogli (6 gr)
Panna liquida 500 ml
Vaniglia 1 baccello
Zucchero 150 gr

Preparazione

Metti a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti e incidi nel senso della lunghezza la bacca di vaniglia.
Metti in un pentolino la panna, aggiungi la bacca di vaniglia incisa, lo zucchero al velo e scalda a fuoco basso il tutto, senza far bollire; quindi strizza bene la colla di pesce e immergila nella panna, poi mescola fin quando non si sarà sciolta completamente.

A questo punto filtra il composto per mezzo di un colino e prepara degli stampini individuali  (io ho usato dei bicchierini in vetro) oppure uno stampo unico a cassetta (tipo quello del plumcake); versaci dentro il composto ottenuto.
Tieni la panna cotta in frigo per almeno 5 ore. Servi al naturale, con caramello, con cioccolato fuso o con frutti di bosco (come quella che vedi in foto).

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