Ingredienti per 4 persone
600 gr di petto di pollo tagliato a fette sottili
2 zucchine medie
10 fette di crudo di Parma
uno spicchio d’aglio
latte q.b.
Preparazione
Lava accuratamente le zucchine e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza.
Batti le fette di pollo e adagia sopra ciascuna mezza fetta di crudo di Parma ed una fettina di zucchina. Chiudi con uno stuzzicadenti e infarina l’involtino su tutti i lati.
In un tegame capiente scalda lo spicchio d’aglio in un filo d’olio, poi metti a cuocere a fuoco vivo gli involtini, rigirando spesso finché si forma una crosticina dorata.
Abbassa la fiamma, regola di sale e di pepe e aggiungi mezzo bicchiere di latte.
Lascia ridurre la salsa per una decina di minuti e servi ben caldi.
Il consiglio in più
Se vuoi preparare questa ricetta in anticipo ti consiglio di non cuocere completamente l’involtino e di completare la cottura poco prima di sedersi a tavola. Se infatti lasci la salsa liquida, l’involtino si manterrà morbido e succoso.