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Primi piatti

Penne ai broccoletti neri e crudo croccantino

L’equazione culinaria del pranzo di oggi è stata: Penne + broccoletti neri + crudo di Parma + parmigiano + olio d’oliva = Piacere assoluto
Non so voi, ma io adoro i broccoletti neri, specie se utilizzati per condire la pasta ed abbinati ad un ingrediente sapido come il crudo.
La ricetta è velocissima da preparare, giusto il tempo di cuocere la pasta.

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L’equazione culinaria del pranzo di oggi è stata

Penne + broccoletti neri + crudo di Parma + parmigiano + olio d’oliva = Piacere assoluto

Non so voi, ma io adoro i broccoletti neri, specie se utilizzati per condire la pasta ed abbinati ad un ingrediente sapido come il crudo.
La ricetta è velocissima da preparare, giusto il tempo di cuocere la pasta.
Vi spiego come farla, poi mi dite cosa ne pensate.

Penne ai broccoletti neri e crudo croccantino

Ingredienti per 2

200 gr penne zite rigate Garofalo
400 gr broccoletti neri
50 gr crudo di Parma in unica fetta
2-3 cucchiai di parmigiano
olio extra vergine
broccoletti neri

Preparazione

Pulisci e lava accuratamente i broccoletti, metti sul fuoco una casseruola con l’acqua e quando avrà raggiunto un bollore vivace, versa nello stesso momento pasta e broccoletti.
Qui però ci vuole una precisazione: io verso insieme pasta e broccoletti perché la pasta Garofalo richiede sempre almeno 13 minuti di cottura. Nel caso in cui la tua pasta abbia un tempo di cottura minore, versa i broccoletti qualche minuto prima della pasta.
Nel frattempo taglia a dadini il crudo e lascialo scottare per meno di un minuto in un tegame con pochissimo olio.
Scola la pasta al dente, metti in una ciotola capiente, unisci il crudo appena saltato, un filo d’olio e una buona dose di parmigiano.
Servi caldissimi!

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