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Primi piatti

Noodles salmone, finocchietto e lemon zest

Questo primo piatto di mare è velocissimo da preparare ma ricco di gusto, grazie alla sapidità del salmone e all’aroma deciso di finocchietto e limone. Ideale quando hai voglia di mangiare qualcosa di diverso ma non hai molto tempo per poterlo preparare.

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Noodles salmone, finocchietto e lemon zest

Ingredienti per 4

350 gr di noodles
200 gr salmone affumicato
finocchietto selvatico
2 cucchiai di yogurt bianco
uno scalogno
la buccia di un limone non trattato
vino bianco secco

Preparazione

Taglia a fettine sottili lo scalogno e lascia appassire in un wok. Appena sarà semitrasparente, sfuma con vino bianco, fai evaporare quindi aggiungi lo yogurt e il finocchietto tritato, una macinata di pepe e lascia insaporire 2-3 minuti.

Lessa i noodles al dente, scolali e ripassali nel wok unendo anche il salmone tagliato a pezzetti e la buccia di limone a listelli.
Servi caldissimi, decorando con un ciuffo di finocchietto.

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Una risposta su “Noodles salmone, finocchietto e lemon zest”

Sister, instead of the white wine you can use lemon juice. It’s much more tangy. Also use creme fraiche or simply double cream (panna da cucina). It’s less light but way more tasty than using only yogurt.
stef

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