Gnocchi mantecati allo zola con brunoise di zucchine e funghi saltati

Gnocchi mantecati allo zola con brunoise di zucchine e funghi saltati

Aperto il frigo, individuato le vittime e voilà, il piatto è servito: gnocchi mantecati allo zola con brunoise di zucchine e funghi saltati! In meno di 20 minuti tra preparazione e e cottura potrai fare un pranzo veramente gustoso. Continua a leggere

Tagliolini alla crema di zucca gialla e porcini

Tagliolini alla crema di zucca gialla e porcini

Oggi avevo già deciso di cucinare qualcosa con la zucca. L’idea era accoppiare zucca e zucchine, in un connubio a tutto colore. Ma ero convinta di avere zucchine nel frigo. Invece no…. Però avevo dei porcini in dispensa – certo quelli freschi sono tutta un’altra cosa – e con porcini e zucca ho realizzato questo primo piatto rapido e gustoso.
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Fagottini di pasta fillo ripieni di funghi e scaglie di reggiano

Ingredienti Pasta fillo (si trova nel reparto etnico del supermercato, è la pasta usata per gli involtini primavera) Funghi champignons Aglio Prezzemolo Scaglie di parmigiano reggiano Sale e pepe Preparazione Ammolla 15-20 secondi in acqua calda i fogli di pasta … Continua a leggere

Pollo alla piastra con salsa di funghi e rucola croccante

Ingredienti Petti di pollo a fettine Funghi champignons Rucola Parmigiano in scaglie Latte Un pizzico di farina Sale Preparazione Pulisci, lava e taglia a fette non troppo sottili i funghi, saltali in padella a fuoco vivo con un filo d’olio … Continua a leggere

Bocconcini di pollo ai porcini profumati con salsa al limone

Ingredienti Petti di pollo Funghi porcini (anche secchi – in tal caso metterli una decina di minuti in ammollo) Limone Latte Farina Aglio Cipolla rossa di Tropea Pepe e sale Preparazione Taglia i petti in bocconcini di 3-4 cm. Stempera … Continua a leggere