Panini alle segale con rucola, scamorza e mandorle

Panini alle segale con rucola, scamorza e mandorle

Questi panini alle segale con rucola, scamorza e mandorle sono ideali per un pic-nic, in quanto il pane è già condito e può costituire di per sé un “piatto” completo. Continua a leggere

Gnocchetti al pesto di melanzane e mandorle

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Di base, la preparazione del pesto di melanzane è piuttosto rapida, come per tutti i tipi di pesto. Il passaggio che richiede più tempo è la cottura della melanzana. Il risultato è una crema molto aromatica perfetta per condire sia la pasta di semola secca, che paste fresche come ad esempio gli gnocchi. Continua a leggere

Spaghetti cremosi con limone, mandorle e timo … in versione vegan!

Spaghetti cremosi con limone, mandorle e timo ... in versione vegan!

Gli spaghetti al limone sono una ricetta gustosa adatta a qualsiasi occasione, velocissimi da preparare sono ideali per un pranzo leggero. Il limone è un frutto dalle numerose proprietà benefiche, in particolare l’azione depurativa che svolge sul nostro organismo. Continua a leggere

Sformatino di Cous Cous all’arancia e mandorle con chips di carote viola

Sformatino di Cous Cous all'arancia e mandorle con chips di carote viola

Questo sformatino di Cous Cous all’arancia e mandorle con chips di carote viola è un antipasto molto scenografico e dal gusto insolito. Perfetto per la stagione invernale e ideale per portare in tavola il cous cous in modo originale. Continua a leggere

Crema di broccoletti siciliani con mandorle, pecorino e limone

Crema di broccoletti siciliani con mandorle, pecorino e limone

Una ricetta rapida per gustare in modo diverso i broccoletti siciliani, questa crema è ideale come primo piatto semplice e gustoso per vegetariani e non. Continua a leggere

Cocco-liamoci!

Biscotti croccantini cocco e mandorle

Questi sono i biscotti preferiti di Francesco, il mio compagno, ma sono sicura che diventeranno anche i tuoi… Oggi arriva mia mamma con in mano un pacchettino e mi dice: “TI ho portato i biscotti per merenda!”.
Spettacolo, penso io. Se io sono qui a scrivere su questo blog e a nutrire questa – sanissima – passione per la cucina, è in parte anche per merito di mia mamma, che ha sempre cucinato un sacco di specialità per noi.
Quindi questo post era d’obbligo in fondo. La ricetta di questi biscotti è semplice, ma sapore e consistenza non sono comuni. Unica avvertenza: danno dipendenza. Avvisati… Continua a leggere