Gnocchetti gratinati al radicchio e provola

Gnocchetti gratinati al radicchio e provola

Un primo piatto ricco e sostanzioso, questi gnocchi di patate al radicchio gratinati con provola. Serviti su pirofile monoporzione sono anche particolarmente gradevoli anche alla vista. Continua a leggere

Spaghetti con porcini e radicchio

Spaghetti con funghi porcini e radicchio

Un primo piatto che inaugura i sapori dell’autunno ed è velocissimo da preparare… per il pranzo della domenica o per un pasto veloce durante la settimana! Continua a leggere

Riso selvatico al radicchio profumato al basilico

Riso selvatico al radicchio profumato al basilico

Avevo già deciso di fare un risotto quando all’ora di pranzo ho aperto la dispensa e ci ho trovato una vera specialità, il riso selvatico! Me lo ha regalato qualche tempo fa mia zia, una confezione particolare proveniente da un’azienda specializzata in produzione di riso, il Principato di Lucedio.
Il riso selvatico, o riso Ostigliato, è un derivato della raffinazione del riso rosso integrale ed è caratterizzato da striature bianche e rosse sulla superficie. Continua a leggere

Fagottini di pollo al radicchio e provolone piccante

Ingredienti Petti di pollo in fettine Radicchio Provolone piccante Cipolla Latte Sale  e pepe Preparazione Lava accuratamente il radicchio, taglialo a striscioline sottili e tieni da parte. Affetta sottilmente la cipolla e falla rosolare leggermente sul fuoco con un filo … Continua a leggere