Hamburger di patate e frutta secca

Hamburger di patate e frutta secca

Un modo diverso ed originale di cucinare e presentare in tavola le patate. Ricetta ottima, di facile esecuzione, adatta a chi è vegetariano ma anche a chi vuole un po’ di fantasia in cucina. Continua a leggere

Vellutata di zucca con riso venere

Vellutata di zucca con riso venere

La zucca è un ingrediente molto versatile in cucina, perché può essere declinato in molti modi, dall’antipasto al dolce. In questa ricetta vi presento una crema vellutata 100% vegetariana a base di zucca e pochi altri semplici ingredienti.
La preparazione è abbastanza veloce, se si escludono i tempi necessari a pulire e tagliare la zucca. Per praticità di solito compro una zucca intera, la pulisco, la taglio a cubetti e la conservo in congelatore, per averla subito pronta all’uso. Continua a leggere

Crepes al profumo di limone ripiene con bietoline e patate

Crepes al profumo di limone ripiene con bietoline e patate

Un ripieno veg per queste crepes salate: bietoline e patate aromatizzate dalla buccia grattugiata del limone e dalla noce moscata, una delle spezie che prediligo in cucina, specie in abbinamento a preparazioni “in bianco”.
Mediamente rapide da preparare, molto gustose e in fin dei conti, nemmeno eccessivamente grasse. Buon appetito! Continua a leggere

Crema vellutata di finocchi e patate

Crema vellutata di finocchi e patate

Questa ricetta è nata un po’ per caso, perché avevo un finocchio in frigo da utilizzare prima possibile… l’unione con le patate ne ammorbidisce il gusto e conferiscono a questa crema la giusta consistenza. Il fatto che non ci sia besciamella o panna, rendono questo piatto leggero e disintossicante. E adatto anche ai vegetariani. Continua a leggere

Focaccine con patate, cipolla e rosmarino

Focaccine con patate, cipolla e rosmarino

La preparazione di queste focaccine con le patate non è proprio rapidissima (circa un’ora e mezzo tra preparazione, lievitazione e cottura), ma il vantaggio è che si possono preparare in anticipo – anche il giorno prima – perché la presenza delle patate le rende morbidissime. Sono ideali per buffet e aperitivi, e sono buone sia da sole, sia accompagnate da verdurine o salumi. Continua a leggere

Frittatina al tartufo fresco e salsina di patate al rosmarino

Frittatina al tartufo fresco e salsina di patate al rosmarino

Questa frittatina è una ricetta non proprio economica, ma se qualcuno molto generoso vi ha regalato un tartufo, questa potrebbe essere un’idea per gustarlo… L’accompagnamento con la cremina di patate al rosmarino è davvero gustoso! Continua a leggere

Spaghettoni al tonno con cubetti di patate, sedano e limone

Non i soliti spaghetti al tonno. Una ricetta dal sapore deciso, che unisce la nota agrumata al sapore marino del tonno, smorzato dai cubotti di patate e dal tocco leggero di sedano. Il tutto nel tempo di cuocere la pasta! Continua a leggere