Pane al farro con cipolle a lievitazione naturale

Pane al farro con cipolle a lievitazione naturale

Morbido e profumatissimo, questo pane al farro con cipolle a lievitazione naturale è stato un vero successo! Peccato che sia così buono che viene da mangiarlo anche da solo… Continua a leggere

Farro-fantasia!

Insalata di farro

Assorbita da mille (più uno) impegni, ho trascurato per più di un mese il mio caro blog di cucina… nel frattempo è arrivata l’estate con le sue temperature africane, quindi ho pensato fosse il caso di trovare una ricetta che potesse coniugare la rapidità della preparazione, il gusto e la digeribilità. E ho improvvisato questa coloratissima insalata di farro, ricca di vitamine e di fibre, e quindi ideale come piatto unico per tenersi leggeri. Continua a leggere

Cupoline di basmati, zafferano e stracchino

Cupoline di basmati, zafferano e stracchino

Questa ricetta è una specie di risotto alla milanese presentato sotto forma di cupolina, ma con il tocco etnico dato dalla scelta del basmati. A parte il riso appena scottato, il resto degli ingredienti viene messo a crudo e giunge a cottura in forno. Continua a leggere

Focaccine con patate, cipolla e rosmarino

Focaccine con patate, cipolla e rosmarino

La preparazione di queste focaccine con le patate non è proprio rapidissima (circa un’ora e mezzo tra preparazione, lievitazione e cottura), ma il vantaggio è che si possono preparare in anticipo – anche il giorno prima – perché la presenza delle patate le rende morbidissime. Sono ideali per buffet e aperitivi, e sono buone sia da sole, sia accompagnate da verdurine o salumi. Continua a leggere

Spumosa alle zucchine

Spumosa alle zucchine

Se non sei una cuoca esperta, non sottovalutare la difficoltà insita nella frittata, perché a volte magari hai messo poco olio e la frittata è rimasta attaccata al fondo del tegame, oppure il condimento era troppo liquido e l’ha bagnata.
Cuocere la frittata in forno ha invece 3 grandissimi vantaggi: si cuoce perfettamente senza attaccarsi, non servono grassi aggiunti perché puoi usare la carta da forno, e la frittata rimane molto morbida. Continua a leggere

Bocconcini di pollo speziato alle erbe aromatiche

Bocconcini di pollo speziato alle erbe aromatiche

Ingredienti per 2 persone 500 gr petto di pollo 1 cipolla bianca 1 limone 300 gr latte salvia e maggiorana fresche curry ras-el-anouth (in alternativa noce moscata) pepe nero farina q.b. burro q.b. Preparazione Taglia in bocconcini il pollo, mettilo … Continua a leggere

Cipolle Tropea al pomodoro agrodolce

Un contorno veloce da preparare e dal sapore deciso. E buono sia caldo che freddo! Continua a leggere