La mia chiffon cake total black

chiffon cake al cacao

Già soltanto il nome dà l’idea della sensazione di leggerezza – percepita al gusto – di questa ricetta americana.
Nella ricetta che ti presento ho provato a sintetizzare – sperimentandole – più ricette trovate in rete, tra loro anche piuttosto diverse. Il risultato che otterrai è una torta piuttosto alta, ma sofficissima, quasi fondente in bocca.
In questa ricetta ho aggiunto il cacao perché non volevo farcirla, ma puoi tranquillamente tagliare via questo ingredienti per ottenere una perfetta base per una torta farcita. Continua a leggere

Crepes al profumo di limone ripiene con bietoline e patate

Crepes al profumo di limone ripiene con bietoline e patate

Un ripieno veg per queste crepes salate: bietoline e patate aromatizzate dalla buccia grattugiata del limone e dalla noce moscata, una delle spezie che prediligo in cucina, specie in abbinamento a preparazioni “in bianco”.
Mediamente rapide da preparare, molto gustose e in fin dei conti, nemmeno eccessivamente grasse. Buon appetito! Continua a leggere

Crepes: la ricetta base

Crepes: la ricetta base

Le crepes sono una ricetta facile da preparare, che si presta a moltissime preparazioni, sia dolci che salate. Possono essere ripiegate a fazzoletto, arrotolate, legate a fagottino, ma una cosa è certa… saranno sempre un grandissimo successo! Questa che ti presento è la ricetta base: la differenza tra crepes dolci e salate sta nello zucchero! Buon divertimento! Continua a leggere

Rotolini di crepes alle melanzane

Rotolini di crepes alle melanzane

La preparazione di questi rotolini di crepes alle melanzane è un pochino lunga, ma puoi anticiparti alcune cose anche il giorno prima, come grigliare le melanzane o preparare le crepes. Lasciati come ultime cose la preparazione della salsa e la composizione degli involtini. Il piatto finale, così composto, è molto scenografico e gustoso, ed è ideale anche per un aperitivo in compagnia. Continua a leggere

Sunday torta di mele

Sunday torta di mele

Voglio dire, oggi è domenica… il giorno in cui teoricamente ci si rilassa, ci si riposa, si sta in pigiama fino a sera. Beh, in pigiama ci sto ancora (un simpatico pigiamino a righe, quasi come la tovaglia della foto), riposata sono riposata (ho dormito fino alle 10.30), e… quanto a relax, beh, ognuno ha le sue tecniche. La mia è quella di cucinare … La versione di torta di mele che vi presento è – come al solito – low fat (ho eliminato circa il 60% di burro presente in genere nelle ricette standard e l’ho sostituito con il latte), perché possiamo goderci un dolce anche senza ingurgitare un sacco di calorie. Continua a leggere

Let’s Lemon Mousse (con salsa colloidale)!

Mousse al limone

Avrei dovuto postarla un po’ prima la ricetta di questa mousse al limone, mi rendo conto. Adesso che tante di voi si sono messe a dieta per recuperare i danni degli eccessi natalizi non è proprio il momento giusto. O anche si. Continua a leggere

Spumosa alle zucchine

Spumosa alle zucchine

Se non sei una cuoca esperta, non sottovalutare la difficoltà insita nella frittata, perché a volte magari hai messo poco olio e la frittata è rimasta attaccata al fondo del tegame, oppure il condimento era troppo liquido e l’ha bagnata.
Cuocere la frittata in forno ha invece 3 grandissimi vantaggi: si cuoce perfettamente senza attaccarsi, non servono grassi aggiunti perché puoi usare la carta da forno, e la frittata rimane molto morbida. Continua a leggere