Cookin'Around
Personalmente adoro gli spinaci crudi, hanno una croccantezza ed gusto talmente buono che la cottura a mio avviso è quasi un sacrilegio. Certo che per mangiarli crudi devi scegliere degli spinaci tenerissimi, con foglia piccola, altrimenti sarebbero eccessivamente coriacei e tendenti all’amaro.
L’abbinamento ricotta e spinaci è un classico. Ma l’aroma della noce moscata e della buccia di limone rendono questi tortini particolarmente aromatici e gustosi. Il pomodoro dona un tocco di calore e una nota piccante all’insieme, che rende tutto più caratteristico. La consistenza del tortino è tendente al morbido, molto simile ad una mousse.
Dalle mie parti l’inverno sembra proprio arrivato con tutti i crismi del caso, quindi una ricetta con gli spinaci, tipica verdura invernale, ci stava tutta. Siccome li avevo in frigo da un paio di giorni e qualche foglia era un pochino appassita, ho deciso che era il momento di inventarsi qualcosa per cucinarli. E siccome […]
Zuppa invernale dal sapore deciso e dal colore veramente stupendo!!
Tempo di preparazione: 30 minuti circa Cottura: 40 minuti circa Ingredienti Per il rotolo Petto di pollo intero Spinaci Pancetta Burro Aglio Parmigiano Per la salsa Latte Farina Un pizzico di menta Noce moscata Sale Per la cialda di parmigiano Parmigiano grattugiato Preparazione Tagliare il petto di pollo in modo da ottenere un unico foglio. […]
