Categoria: Dolci

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Sunday torta di mele

Sunday torta di mele

Voglio dire, oggi è domenica… il giorno in cui teoricamente ci si rilassa, ci si riposa, si sta in pigiama fino a sera. Beh, in pigiama ci sto ancora (un simpatico pigiamino a righe, quasi come la tovaglia della foto), riposata sono riposata (ho dormito fino alle 10.30), e… quanto a relax, beh, ognuno ha le sue tecniche. La mia è quella di cucinare … La versione di torta di mele che vi presento è – come al solito – low fat (ho eliminato circa il 60% di burro presente in genere nelle ricette standard e l’ho sostituito con il latte), perché possiamo goderci un dolce anche senza ingurgitare un sacco di calorie.

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Let’s Lemon Mousse (con salsa colloidale)!

Mousse al limone

Avrei dovuto postarla un po’ prima la ricetta di questa mousse al limone, mi rendo conto. Adesso che tante di voi si sono messe a dieta per recuperare i danni degli eccessi natalizi non è proprio il momento giusto. O anche si.

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Cheesecake finger food al mandarino e cioccolato

Cheesecake finger food al mandarino e cioccolato

Una versione alternativa della cheesecake, con mandarini frullati all’interno del composto e con un tocco di cioccolato per decorare.
La cheesecake è un dolce relativamente veloce da preparare – se non altro perché non richiede la cottura in forno, almeno in questa versione, ma ti assicuro che riuscirai a mettere a soqquadro la cucina e a sporcare una quantità incredibile di ciotole proprio per via dei numerosi passaggi da fare. Però ne vale la pena…

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Cupcakes mini al limone e mele

Cupcakes mini al limone e mele

Questi mini cupcakes sono dei finger food versione dolce, ideali per buffet o come “mignon”. Veloci da preparare, sono comunque di grande effetto e molto aromatici, grazie al limone e alle mele contenuti nell’impasto.

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Crema al limone con fondo di caffé

Crema al limone con fondo di caffé

Se siete in preda ad una improvvisa voglia di dolce o a un calo di zuccheri che sta devastando la vostra capacità di concentrazione, questa è una delle soluzioni più rapide per porre rimedio al problema! La crema, fin dai tempi dell’università, era il mio dolce “premio” a conclusione di un capitolo studiato. Se la presentate in coppette monoporzione con un fondo di Pavesini – o ad avere tempo anche di Pan di Spagna – ecco che avrete una alternativa un pochino più light al Tiramisù. Vi spiego in 5 minuti come farla. E impiegherete più o meno lo stesso tempo a realizzarla.